Cuisine & Vous

L'hygiène alimentaire

dietimiam — 2007-06-19T13:06:43Z

L'hygiène... Autre sujet qui me touche car avec quelques précautions que la vie en occident nous offre, certains malaises diminueraient fortement.
Bien sûr les bases comme se laver les mains et les ongles (les microbes se logent avec confort sous les ongles) en rentrant chez soi (dehors, des quantités de microbes se baladent, surtout si l'on a touché d'autres mains, des poignées, de la monnaie, etc) en sortant des toilettes, avant de cuisiner et avant de manger (même dehors, même le (...) - Santé

Références sur la nutrition de l'adulte

Contenu rédactionnel — 2007-02-11T12:26:43Z

Chaque jour, nous sommes bombardés de messages nutritionnels et de santé et l'on nous dresse bien souvent un tableau noir des problèmes liés au style de vie et au régime alimentaire.
Prendre les bonnes décisions sur notre style de vie, ce qui implique une alimentation variée, équilibrée et de l'exercice physique régulier, peut nous aider à profiter sans soucis de tout ce que la vie a à nous offrir.
Faire des choix alimentaires intelligents tôt dans la vie et à l'âge adulte contribue (...) - Nutrition

Le régime alimentaire méditerranéen

Contenu rédactionnel — 2007-02-11T11:20:05Z

Il semblerait que la tendance à la standardisation de notre alimentation soit la cause des nombreux déséquilibres nutritionnels dont nous sommes les victimes aujourd'hui.
La cuisine méditerranéenne serait-elle notre sauveur ? C'est quasiment à l'unanimité que le modèle méditerranéen apparaît comme le régime alimentaire le plus adapté à l'organisme, cons cillant habilement, l'intérêt nutritionnel et le plaisir du palais. Cependant, et du fait de la diversité des pays et des cultures de cette (...) - Nutrition

Nourrir son homme ! Tout un programme…

Contenu rédactionnel — 2007-02-11T11:03:52Z

En effet, qu'ils aient 20 ou 50 ans, nos hommes n'ont pas les mêmes besoins.
L'alimentation d'un homme et d'une femme peut être différente, mais l'âge nous oblige tous à adapter notre alimentation.
Les vieux principes ont la vie dure, donc, ce sont bien nous, mesdames, qui devrons prendre en considération ce facteur, dans l'assiette de nos chéris, pour les garder, le plus longtemps possible, dynamiques, beaux et en bonne santé.
A 20 ans, c'est l'insouciance. Tout est permis, même si ce (...) - Nutrition

Des légumes verts et des agrumes pour réduire l'homocystéine : c'est prouvé !

Contenu rédactionnel — 2007-02-10T20:01:10Z

Ce n'est pas parce qu'une carence en vitamines ou micronutriments a des conséquences sur la santé qu'une supplémentation médicamenteuse s'impose, loin de là.
A elle seule, l'alimentation peut souvent largement remédier à la plupart des déficiences. Pour preuve, la place irremplaçable des fruits et des légumes frais dans la prévention des carences en acide folique qui sont à l'origine de problèmes aussi graves que des malformations fœtales ou des maladies cardio-vasculaires.
Il y a (...) - Santé

Changer ses habitudes alimentaires

Contenu rédactionnel — 2007-02-10T19:50:34Z

Vouloir changer ses habitudes alimentaires pour protéger sa santé n'est pas une ambition nouvelle pour les populations et leurs dirigeants.
Dès le 19ème siècle, aux Etats-Unis, la question s'est vite imposée. La méthode employée devait sans doute trop s'appuyer sur la morale et la culpabilité car les résultats ont été nuls et sans effet.
De plus les recommandations de l'époque se sont avérées erronées. L'ambition était plus grande que les moyens réels dont disposaient les pionniers de la (...) - Nutrition

Clémentine

Contenu rédactionnel — 2007-02-02T08:54:07Z

Les principales caractéristiques
L'intérêt nutritionnel et diététique
Les principales caractéristiques La composition de la clémentine se rapproche de celle des autres fruits Citrus, tout en présentant quelques particularités originales.
La teneur en eau est élevée (86,9 %), ce qui confère à cet agrume un grand pouvoir désaltérant.
La saveur sucrée de la clémentine est due aux glucides, présents à raison d'environ 10 g aux 100 g de pulpe (les glucides sont un peu plus concentrés vers (...) - Aliments